Ключевые тезисы:
- Вафельные трубочки легко приготовить дома из обычных ингредиентов.
- Для рецепта подойдет как вафельница, так и обычная сковорода.
- Домашний десерт не содержит консервантов и подходит для всей семьи.
Вафельные трубочки со сгущенным молоком — тот самый, знакомый почти каждому, десерт из детства. Воссоздать этот вкус можно дома без сложных технологий и дорогих продуктов.
Домашние трубочки готовятся быстро, не содержат лишних добавок и одинаково хорошо подходят для семейного чаепития и для праздничного стола.
Ранее мы рассказывали, как приготовить «Наполеон» в стакане.
Ингредиенты для вафельного теста
Для основы понадобятся простые продукты, которые легко найти на кухне: яйца (2 шт), сахар (120 г) и ванильный сахар (10 г), сливочное масло 82% (100 г), молоко (100 мл), пшеничная мука (189 г), кукурузный крахмал (20 г) и щепотка соли. Такое сочетание обеспечивает нежную текстуру и хрустящую корочку.
Ингредиенты для начинки
Классическую начинку готовят из вареного сгущенного молока и небольшого количества мягкого сливочного масла. Именно она придает трубочкам знакомый сладкий вкус.
Как приготовить идеальное тесто?
Яйца взбивают с сахаром и ванильным сахаром до светлой, пышной массы. Отдельно растапливают сливочное масло, охлаждают и добавляют к смеси. После этого вливают молоко, всыпают муку, крахмал и соль. Тесто должно напоминать жидкую сметану и легко растекаться.
Выпечка в вафельнице
Разогретую вафельницу немного смазывают, выкладывают тонкий слой теста и выпекают 1,5–2 минуты до золотистого цвета. Горячий корж сразу сворачивают в трубочку.
Как приготовить трубочки без вафельницы?
Если вафельницы нет, подойдет антипригарная сковорода. Тесто выливают тонким слоем, как блин, обжаривают с обеих сторон и быстро сворачивают, пока корж горячий.
Начинка из сгущенного молока
Вареное сгущенное молоко смешивают с мягким сливочным маслом до однородности. Этим кремом наполняют охлажденные трубочки ложкой или кондитерским мешком.
Читайте также:
