Главный секрет идеальных козинаков прост: семена должны быть лишь слегка смочены медом, а не залиты им. В это время десерт будет рассыпчатым, нежным и безопасным для зубов.
Ранее мы рассказывали, как приготовить десерт Гости на пороге» за 15 минут.
Как приготовить мягкие домашние козинаки
Ингредиенты
- Семена (подсолнечные или микс) — 2 стакана
- Мед — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
Приготовление
- Обжарьте семена до золотистого цвета. В сироп их нужно добавлять обязательно горячим.
- Приготовьте сироп: смешайте мед, сахар и лимонный сок, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Не переваривайте — иначе масса застынет, как леденец.
- Быстро перемешайте горячие семена с сиропом. Меда должно быть немного — ровно столько, чтобы семена стали блестеть.
- Выложите массу на пергамент слоем около 1 см. Важно: не утрамбовывайте. Лишь слегка подровняйте ложкой — воздух между зернами сделает козинаки рассыпчатыми.
- Дайте остыть при комнатной температуре.
В результате козинаки легко ломаются, не вредят зубам и приятно тают во рту.
Совет
Если хотите резать козинаки ровными кусочками, сделайте надрезы ножом, пока масса еще теплая, но уже не редкая.
Читайте также:
