Ключевые тезисы:
-
Для супов и тушения лучше подходят бёдра и голени, а филе — для шашлыка, запекания и салатов.
-
Куриную кожу лучше не употреблять из-за высокого содержания жира и холестерина.
Одним из самых популярных видов мяса является курятина. Однако не все знают, какую часть курицы лучше использовать для приготовления того или иного блюда, а какую — вообще не стоит есть. Рассказываем.
Раньше мы рассказывали, как сохранять температуру в холодильнике низкой при отключениях света: простые приемы.
Суп и холодец
Суп и холодец лучше всего готовить из куриных бёдер и голеней, мясо на которых является самым жирным. Эти же части отлично подойдут для запекания, тушения или жарки.
Также для этого можно использовать спинку, крылья и шею курицы.
А вот филе для супа лучше не брать, если вы не на диете, поскольку оно слишком постное.
Шашлык
Для приготовления шашлыка куриное филе подойдёт идеально. Также для этого хорошо подходит мясо с бёдер.
Филе можно запекать или добавлять в салаты.
Вредная часть курицы
Самой вредной частью курицы считается кожа. В ней нет ничего полезного — только жир и холестерин. Кроме того, она может содержать остатки хлора, который недобросовестные продавцы используют для придания курице товарного вида. Поэтому куриную кожу лучше полностью удалять.
Читайте также:
