Ключевые тезисы:
- Сочная индюшка требует поэтапной обработки: Маринад, быстрая обжарка и запекание делают грудку мягкой и вкусной.
- Правильный маринад — основа вкуса: Смесь масла, трав и лимонного сока или кефира делает мясо нежным.
- Финальный «отдых» мяса — ключ к сочности: После духовки важно дать грудке постоять под фольгой.
В чем секрет сочной индюшиной грудки?
Если просто сварить индюшиную грудку, она может получиться жёсткой и «резиновой». Чтобы этого избежать, попробуйте этот способ — он немного дольше, но мясо выходит и сочным, и диетическим.
- Маринад. Смешайте 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки молотого перца, 1 чайную ложку сухих трав (орегано, розмарин, тимьян) и 1 столовую ложку лимонного сока или соевого соуса. Натрите грудку и оставьте на 1–2 часа.
- Обжарка. Разогрейте сковороду с 1–2 столовыми ложками масла. Быстро обжарьте грудку на сильном огне до побеления поверхности — это «запечатает» соки внутри, но мясо не успеет пересохнуть.
- Запекание. Переложите грудку в форму, добавьте 50 мл воды или бульона, накройте фольгой и запекайте при 180°C около 25–30 минут.
- Отдых. После духовки оставьте мясо под фольгой ещё на 10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
Секрет мягкой и ароматной индюшиной грудки — в простом наборе шагов, каждый из которых влияет на результат.
Совет: если хотите ещё более нежный вкус, замените лимонный сок в маринаде на 2–3 столовые ложки кефира.
Читайте также:
