Тефтели из говядины в томатном соусе
Эти домашние тефтели из говядины — отличный выбор, если хочется приготовить что-то сытное и вкусное на скорую руку. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром, будь то рис, картофельное пюре или кускус.
Ингредиенты
- говядина нежирная — 350 г,
- сливки или молоко — 100 мл,
- 2-3 ложки сухарей,
- чеснок — 1 зубчик (по желанию),
- соль, чёрный перец,
- молотый кориандр — по вкусу,
- сахар — 1-2 чайные ложки,
- растительное масло — 3-4 столовые ложки — для жарки,
- томатная паста — 2 столовые ложки (или 1,5 стакана томатного сока).
Приготовление
-
Говядину пропустите через мясорубку.
-
В фарш добавьте соль, чёрный перец и 1-2 щепотки молотого кориандра. Хорошо перемешайте вилкой, чтобы специи равномерно распределились.
-
В фарш влейте четверть стакана молока или сливок. Перемешайте.
-
Измельченные домашние сухари из белого хлеба (или панировочные из магазина) постепенно добавляйте в фарш, пока он не перестанет липнуть к рукам. Можно просто замочить хлеб в молоке и добавить в фарш.
-
Смочите руки холодной водой и скатайте из фарша шарики размером чуть больше грецкого ореха. Выложите их на влажную тарелку.
-
На сковороде разогрейте 3-4 столовые ложки растительного масла. Обваляйте тефтели в муке (не в панировочных сухарях!) и выложите на горячую сковороду. Обжаривайте со всех сторон 3-4 минуты до лёгкой румяной корочки.
Делаем соус:
- Если любите, добавьте к тефтелям измельчённый зубчик чеснока, но не давайте ему сильно поджариться. Сразу же влейте томатную пасту, разведённую в 300 мл воды, или домашний томатный сок, смешанный с половиной стакана воды. Добавьте оставшиеся сливки или 2-3 столовые ложки сметаны.
- Посолите и поперчите соус по вкусу. Добавьте щепотку кориандра и 1-2 чайные ложки сахара.
Сложите тефтели в сотейник, залейте соусом и доведите до кипения. Тушите на самом маленьком огне 20 минут.
Вас также могут заинтересовать новости:
