Картофельная запеканка с мясом
Ингредиенты
- Для мясной начинки: фарш (смешанный: говядина, свинина, индейка) — 500 г, репчатый лук — 1 шт., стебель сельдерея — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, семена фенхеля — 1 чайная ложка, подсолнечное масло — 1 столовая ложка, соль, чёрный перец — по вкусу, зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.
- Для картофельного пюре: картофель — 9 средних клубней (примерно 1 кг), сливочное масло — 50 г, сливки 33–35% — 30 мл (или жирное молоко), яйцо — 1 шт., мускатный орех — по вкусу, соль — по вкусу.
- Для сырной корочки: сыр сулугуни (или другой хорошо плавящийся сыр) — 100-200 г.
Приготовление
- Картофель отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут).
- Слейте воду и разомните картофель в пюре. Добавьте сливочное масло, сливки, яйцо, мускатный орех и соль по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.
- Мелко нарежьте лук, чеснок и сельдерей. Обжарьте их на подсолнечном масле до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и семена фенхеля, обжаривайте до готовности мяса, постоянно помешивая. Посолите, поперчите и добавьте измельчённую зелень.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В форму для запекания выложите половину картофельного пюре, разровняйте. Сверху равномерно распределите мясную начинку. Накройте оставшимся пюре.
- Запекайте блюдо около 20 минут, затем посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы сыр расплавился и стал румяным.
Вас также могут заинтересовать новости:
