Чего не хватает в блинах, если они рвутся

Почему блины рвутся?

Основные причины:

• Слишком жидкое тесто – блины тонкие и легко рвутся. Добавьте немного муки.

• Слишком густое тесто – блины прилипают и рвутся. Разбавьте тёплой жидкостью.

• Мало яиц – тесто теряет эластичность. Добавьте ещё одно яйцо.

• Много сахара – карамелизация делает блины ломкими. Уменьшите количество сахара.

• Плохая сковорода – блины прилипают. Используйте антипригарную или чугунную сковороду.

Также рекомендуется:

• Смешивать ингредиенты постепенно, тесто должно быть однородным.

• Дать тесту постоять 30 минут – так оно станет эластичнее.

• Хорошо разогревать сковороду, затем уменьшать огонь.

• Смазывать сковороду маслом перед каждым блином.

Читайте также:

• Это не простые блины, а идеальные:
• Самые тонкие и очень вкусные блины: идеальный рецепт – просто поменяйте местами ингредиенты
• Безумно вкусные налистники – тонкие, ажурные и эластичные: так тесто на блины готовят единицы