Оптимальная температура для роста белокочанной капусты 15-18оС. При температуре 25-35оС рост молодых растений задерживается и этим удлиняется период до образования кочана, а процент растений, не сформировавших кочана, возрастает. Капуста переносит снижение температуры до 5-8оС мороза, а некоторые сорта и до 15оС мороза. Наиболее холодостойка она в фазе розетки.
Чтобы капуста зацвела, ее нужно яровизировать. Наиболее интенсивно яровизация проходит при температуре 5-6оС. Стадия яровизации начинается у растений осенью на открытом грунте при температуре ниже 8-10оС.
Преждевременное стрелкование (образование цветоносных стеблей) — частое явление у некоторых сортов белокочанной капусты с короткой стадией яровизации. Оно наблюдается, когда весна отличается длительными низкими температурами. Большую роль играет и возраст рассады — взрослая, застаревшая быстро яровизуется. Кроме того, рассада ранней капусты, выращиваемой длительное время при низких температурах (5-10оС), также образует цветоносные стебли до того, как сформировался кочан.
Тамара МИРОНЕНКО, г. Одесса.
