Почему у моркови позеленела верхушка
Чаще всего морковь начинает зеленеть из-за того, что она находится на открытом солнце. Это происходит при загущенных посадках, моркови некуда расти вширь, и она начинает подниматься вверх. Именно часть, которая находится на солнце и начинает зеленеть.
Ранее мы рассказывали, как вырастить сладкую морковь.
Зеленая часть моркови отличается по вкусу от той, что росла в земле. Все дело в том, что в зеленой части накапливается соланин – ядовитое вещество, которое дает горьковатый вкус. По аналогии с картофелем.
Безопасно ли употреблять морковь с зеленой верхушкой
Главный вопрос, который волнует многих, — это безопасность употребления моркови с зеленой верхушкой. Важно помнить, такая морковь может содержать соланин — токсин, который присутствует в некоторых растениях семейства пасленовых. Однако в моркови содержание этого вещества незначительное, и его уровни обычно безопасны для потребления.
Читайте также: Не поливайте морковь в течение двух недель и вы удивитесь: когда и для чего это нужно
Тем не менее, если морковь начала зеленеть или вянуть, или если на ней появились признаки гнили, лучше избегать ее употребления. В такой ситуации, как правило, лучше всего обрезать зеленую часть перед тем, как использовать корнеплод в кулинарии.
Таким образом, морковь с зеленой верхушкой вполне безопасна для употребления, если она свежая и не имеет признаков порчи, но позеленевшую часть лучше срезать.
