Витамины против авитаминоза: какую зелень стоит добавить в зимнее меню

Ключевые тезисы:

• Зимой организм особенно нуждается в витаминах и микроэлементах, которые можно получить из зелени.
• Нутрициологи советуют делать акцент на зелени, которая хорошо сохраняет полезные свойства в холодное время года.
• Важно не только выбрать зелень, но и правильно ее употреблять.

Зимой организму не хватает витамина C, фолиевой кислоты, железа и антиоксидантов. Именно поэтому специалисты советуют регулярно добавлять в рацион зелень, поддерживающую иммунитет и пищеварение даже в холодное время года.

Ранее мы рассказывали, чем опасно вздутие и тяжесть после еды.

Шпинат

Шпинат содержит железо, фолиевую кислоту и витамины A, C и K. Он поддерживает кроветворение и легко усваивается.

Лучше всего добавлять в теплые блюда — омлеты, супы или пасту, избегая длительной термической обработки.

Петрушка

Петрушка – лидер по содержанию витамина C и обладает антиоксидантными свойствами. Ее рекомендуют добавлять свежей в уже готовые блюда или использовать для соусов с маслом.

Укроп

Укроп улучшает пищеварение, содержит эфирные масла и уменьшае вздутие живота.Его следует добавлять в конце приготовления в супы и тушеные блюда или сочетать с кисломолочными продуктами.

Зеленый лук

Зеленый лук содержит фитонциды и действует как природный антисептик. К тому же его легко вырастить дома.

Лучше есть сырым — в салатах или с яйцами и картофелем.

Микрозелень

Микрозелень (Рукола, горох, редис, салат)  считают «зимней суперпищей» из-за высокой концентрации питательных веществ. Ее добавляют в салаты, сэндвичи или посыпают готовые блюда.

Специалисты советуют сочетать зелень с полезными жирами — оливковым маслом, семечками или орехами. Так витамины усваиваются лучше. Хранить зелень в холодильнике следует не дольше 3–5 дней.

Читайте также:

• Новые правила в больницах: что меняет государство для пациентов
• Украинцев предупредили об опасности во время оттепели: чего нужно остерегаться