Итальянские ученые разработали новый сорт томатов Sun Black, который содержит большое количество антоцианов — пигмента, который есть в чернике, ежевике и черном винограде.
Сорт имеет темно-черную кожицу и красную мякоть, хороший вкус и содержит много полезных веществ.
По словам разработчиков, томат Sun Black сочетает в одном продукте питательность нескольких овощей.
Черные сорта томатов известны уже несколько десятилетий. Абсолютно черного цвета томатов в природе не существует. Цвет этих представителей большого семейства пасленовых варьируется от сине-вишневого до фиолетового и шоколадно-коричневого. В зависимости от того или иного сорта или гибрида, размеры и формы плода черного томата тоже совершенно разные.
В отличие от красных томатов, черные содержат большее количество сахаров, они слаще и сочнее. Если красным томатам цвет придают каротиноид и ликопин, то в черных есть кроме первых двух и вещества-антоцианы, которые придают плоду фиолетовую окраску. При смешивании этих веществ и получается более темный, коричневатый цвет, причем, чем больше в томате антоцианов, тем он темнее.
Источник agrotimes.ua
Настоящая весенняя погода продолжает радовать украинцев комфортным теплом и солнечными днями. В четверг синоптики прогнозируют…
В ближайшие дни существенных геомагнитных возмущений не прогнозируется. Солнечная активность останется слабой, хотя метеочувствительные люди…
Привычка есть яблоки в любое время суток может влиять на самочувствие. Специалисты объяснили, когда этот…
Исследование ученых показало, что благозвучность имени имеет научное обоснование. Специалисты установили, какое женское имя люди…
С наступлением весны на рынках и в магазинах появляются первые огурцы, редис, помидоры, зелень и…
В Украине провели масштабный перерасчет пенсий для бывших военнослужащих и их семей. Повышение коснулось также…