Итальянские ученые разработали новый сорт томатов Sun Black, который содержит большое количество антоцианов — пигмента, который есть в чернике, ежевике и черном винограде.
Сорт имеет темно-черную кожицу и красную мякоть, хороший вкус и содержит много полезных веществ.
По словам разработчиков, томат Sun Black сочетает в одном продукте питательность нескольких овощей.
Черные сорта томатов известны уже несколько десятилетий. Абсолютно черного цвета томатов в природе не существует. Цвет этих представителей большого семейства пасленовых варьируется от сине-вишневого до фиолетового и шоколадно-коричневого. В зависимости от того или иного сорта или гибрида, размеры и формы плода черного томата тоже совершенно разные.
В отличие от красных томатов, черные содержат большее количество сахаров, они слаще и сочнее. Если красным томатам цвет придают каротиноид и ликопин, то в черных есть кроме первых двух и вещества-антоцианы, которые придают плоду фиолетовую окраску. При смешивании этих веществ и получается более темный, коричневатый цвет, причем, чем больше в томате антоцианов, тем он темнее.
Источник agrotimes.ua
Какая будет погода в Украине в субботу и воскресенье? Синоптики сделали подробный прогноз.
Следует ли ожидать магнитную бурю в субботу, 24 января? Эксперты поделились прогнозами и советами для…
Стиральная машина «прыгает» во время отжима так, будто вот-вот сдвинется с места? Причина может быть…
Почему иногда после стрижки волосы растут быстрее и выглядят лучше, а иногда наоборот? Ответ могут…
Пенсии украинцев снова выросли. Узнайте, кого это коснулось.
Государственная помощь, гарантированная законом, в большинстве случаев так и не дошла до адресатов. Теперь правила…