Исследователи Подольского государственного аграрно-технического университета установили, что наименьшие потери при хранении наблюдались у корнеплодов столовой свеклы, которые были посеяны 1-4 мая.
Хорошей лежкостью, пригодностью к переработке характеризуются стандартные корнеплоды с высоким содержанием питательных элементов. Плоды, полученные от ранних сроков сева, используют для летнего потребления, а поздних — для использования осенью и для длительного хранения. Среди процессов, происходящих в корнеплодах свеклы при хранении, исключительно важная роль как по биологическим значениям, так и по размеру потерь сухого вещества и сахаров принадлежит дыханию. Во время дыхания корнеплоды испаряют влагу и претерпевают ряд других сложных изменений. Для этого следует затормозить все процессы, происходящие в корнеплодах, с помощью правильно подобранного способа хранения.
Лучше всего свекла хранится при температуре 0-3 ° С и относительной влажности воздуха на уровне 90-95%.
Источник agrotimes.ua
Звезда соцсетей, 96-летняя американская долгожительница Лилиан Дроняк, устроила в своем заведении такой рок-н-ролл, что администрация…
Специалисты рассказали, будут ли магнитные бури 5 июля и как действовать людям из группы риска,…
Продолжительность страхового стажа часто считается главным критерием для начисления пенсий. Однако на практике два человека,…
Диетологи часто называют мороженое одним из самых безвредных и даже полезных десертов, которым можно время…
В последнее время в социальных сетях все чаще появляются видеоролики с лисицами, которые спокойно ходят…
Томатный соус – это универсальная основа для пасты, пиццы или сытного рагу. Однако после открытия…