Исследователи Подольского государственного аграрно-технического университета установили, что наименьшие потери при хранении наблюдались у корнеплодов столовой свеклы, которые были посеяны 1-4 мая.
Хорошей лежкостью, пригодностью к переработке характеризуются стандартные корнеплоды с высоким содержанием питательных элементов. Плоды, полученные от ранних сроков сева, используют для летнего потребления, а поздних — для использования осенью и для длительного хранения. Среди процессов, происходящих в корнеплодах свеклы при хранении, исключительно важная роль как по биологическим значениям, так и по размеру потерь сухого вещества и сахаров принадлежит дыханию. Во время дыхания корнеплоды испаряют влагу и претерпевают ряд других сложных изменений. Для этого следует затормозить все процессы, происходящие в корнеплодах, с помощью правильно подобранного способа хранения.
Лучше всего свекла хранится при температуре 0-3 ° С и относительной влажности воздуха на уровне 90-95%.
Источник agrotimes.ua
Хочется чего-то вкусного и сытного без лишней возни? Попробуйте картошку, фаршированную мясом и яйцами! Это…
Закон на стороне ветеранов. Рассказываем, что делать, если вам отказали в льготе.
Государство запускает новую форму поддержки — базовую соцпомощь. Рассказываем, куда обращаться и как правильно оформить…
С 1 октября в Украине вступают в силу новые правила карточных платежей. Украинцы увидят больше…
Счетчики под контролем государства. Что теперь обязаны делать владельцы квартир?
Институт демографии и социальных исследований предупреждает: демографический кризис углубляется. Как война и миграция меняют Украину?