Исследователи Подольского государственного аграрно-технического университета установили, что наименьшие потери при хранении наблюдались у корнеплодов столовой свеклы, которые были посеяны 1-4 мая.
Хорошей лежкостью, пригодностью к переработке характеризуются стандартные корнеплоды с высоким содержанием питательных элементов. Плоды, полученные от ранних сроков сева, используют для летнего потребления, а поздних — для использования осенью и для длительного хранения. Среди процессов, происходящих в корнеплодах свеклы при хранении, исключительно важная роль как по биологическим значениям, так и по размеру потерь сухого вещества и сахаров принадлежит дыханию. Во время дыхания корнеплоды испаряют влагу и претерпевают ряд других сложных изменений. Для этого следует затормозить все процессы, происходящие в корнеплодах, с помощью правильно подобранного способа хранения.
Лучше всего свекла хранится при температуре 0-3 ° С и относительной влажности воздуха на уровне 90-95%.
Источник agrotimes.ua
Привычный салат из свеклы и картофеля можно приготовить по-новому без огурцов и фасоли, зато с…
Рынок труда Украины остается динамичным — только за первые четыре месяца 2025 через Службу занятости…
Кабинет Министров утвердил документы, позволяющие украинцам засчитать трудовой стаж, приобретенный до 1992 года в бывших…
Облепиха — это не только декоративное, но и целебное растение, которое отлично чувствует себя в…
Ищите оригинальную, питательную и одновременно вкусную закуску? Попробуйте приготовить печеночный торт — аппетитное блюдо, которое…
Украинские семьи могут получить гигиенические наборы с бытовыми средствами. Инициатива реализуется общественной организацией, уже открывшей…