Секрет нежного пирога из тыквы: одна хитрость делает выпечку сочной

Выпечка из кукурузной муки нередко получается суховатой и рассыпчатой. Но этот пирог — исключение: лимонный сироп хорошо пропитывает его, поэтому выпечка получается мягкой и влажной внутри, с приятной лимонной кислинкой.

Вам будет интересно: Тыква получается нежной, карамельной и невероятно полезной: самый простой рецепт

Ингредиенты

• 500 г тыквы,
• 4 яйца,
• 160 г кукурузной муки,
• 100 г сахара,
• 60 мл растительного масла,
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• щепотка корицы (по желанию),
• щепотка соли.

Для сиропа:

• 2 чашки воды,
• 1 чашка сахара,
• 50 мл лимонного сока.

Приготовление

1. Очищаем тыкву от кожуры и семян. Натираем на крупной терке.
2. В отдельной миске взбиваем венчиком 4 яйца.
3. Смешиваем тыкву с яйцами. Добавляем масло и снова хорошо перемешиваем.
4. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, корицу и разрыхлитель.
5. Теперь соединяем тыквенную смесь с мучной. Тщательно перемешиваем.
6. Смазываем форму маслом, выкладываем в нее тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45–55 минут.
7. Тем временем готовим сироп: наливаем в небольшой ковшик 2 чашки воды, добавляем 1 чашку сахара и кипятим на слабом огне, пока половина воды не испарится. Снимаем с огня и добавляем 50 мл лимонного сока. При желании во время варки сиропа можно добавить стручок ванили, но это необязательно.
8. Достаем готовый пирог из духовки и поливаем горячим лимонным сиропом.

Читайте также:

• Как заморозить тыкву на зиму: три проверенных способа для супов, каш и выпечки
• Осенняя вкуснятина за 30 минут: готовим рагу с тушенкой, тыквой и картофелем