Хрустящие огурцы без стерилизации и уксуса: простой рецепт засолки в пластиковой бутыли

Если урожай огурцов выдался щедрым, а времени на стерилизацию банок нет, воспользуйтесь этим простым способом заготовки. Огурцы получаются хрустящими, хорошо хранятся всю зиму и не требуют использования уксуса.

Ранее мы рассказывали, как приготовить квашеные огурцы «как из бочки»: старинный рецепт без уксуса.

Ингредиенты (для бутыли 5–6 литров)

• огурцы (любого размера, которые проходят через горлышко бутыли);
• 1 лист хрена;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 зонтик укропа;
• несколько листьев вишни;
• несколько листьев грецкого ореха;
• несколько листьев чёрной смородины;
• несколько листьев красной смородины.

Для рассола:

• 10 литров холодной сырой воды;
• 3 стакана (по 200 г) каменной соли.

Приготовление

1. Вымойте пластиковую бутыль и выложите на дно листья хрена, укроп, чеснок и остальную зелень.
2. Плотно уложите огурцы: крупные – снизу, более мелкие – сверху.
3. Добавьте сверху ещё немного зелени и чеснок.
4. Приготовьте рассол: растворите соль в холодной воде, тщательно перемешав до полного растворения.
5. Залейте огурцы рассолом до самого верха, чтобы в бутыли осталось как можно меньше воздуха.
6. Плотно закрутите крышку и перенесите заготовку в погреб, подвал или другое прохладное место.

Полезные советы

• Листья хрена и грецкого ореха помогают сохранить огурцы хрустящими и придают им красивый цвет.
• Для этого рецепта подходят огурцы разных сортов и размеров.
• После открытия бутыли достать целые огурцы через узкое горлышко может быть сложно, поэтому при необходимости пластиковую ёмкость можно аккуратно разрезать.

Такие огурцы отлично хранятся всю зиму, оставаясь плотными, ароматными и хрустящими.

Читайте также:

• Проезд дорожает по всей Украине: где уже повысили тарифы и какие города следующие (видео)
• Новые правила отопления для многоэтажек: придётся ли украинцам платить больше за тепло (видео)