«Синенькие по-одесски»: легендарная закуска, которую на юге готовят почти в каждой семье

В Одесском регионе это блюдо по праву считается культовым. Предлагаем и вам почувствовать южный вкус этой легендарной закуски.

Вам будет интересно: Баклажаны на зиму без хлопот: простая запеченная заготовка для икры и рагу

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт.
• Сочные помидоры — 2–3 шт.
• Красный сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика.
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец, сахар, зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Приготовление

1. Баклажаны и сладкий перец вымойте, проколите в нескольких местах вилкой и запеките в духовке до мягкости.
2. Запеченные овощи мелко порубите ножом или измельчите в блендере.
3. С помидоров снимите кожицу и мелко нарежьте. Репчатый лук также мелко нашинкуйте.
4. Соедините запеченные и свежие овощи в глубокой миске. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень.
5. Посолите, поперчите, приправьте растительным маслом и тщательно перемешайте. Подавайте закуску охлажденной.

Читайте также:

• Неправильно едите баклажаны? Из-за этой ошибки они теряют часть своих полезных свойств
• С чем посадить баклажаны для рекордного урожая, а какое соседство им навредит