Консервированная кукуруза как в магазине: простой домашний рецепт для зимних запасов

Ключевые тезисы:

• Консервировать можно как кукурузные зерна, так и целые или разрезанные початки.
• Для маринада понадобятся только соль, сахар, уксус и вода.
• Благодаря стерилизации кукуруза хорошо хранится, оставаясь сочной и ароматной.

Вам будет интересно: Початки будут крупными и очень сладкими: главные правила посадки кукурузы

Ингредиенты для вкусной консервированной кукурузы

На 1-литровую банку:

• кукуруза — сколько поместится в банку;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — 1 столовая ложка;
• уксус 9% — 1 столовая ложка.

Как приготовить консервированную кукурузу

1. Очистите початки от листьев и волокон, тщательно промойте. Если будете консервировать зернами, срежьте их острым ножом как можно ближе к основанию початка. При желании початки можно разрезать на несколько частей.
2. Опустите зерна или початки в кипящую воду и варите 5–7 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
3. Плотно наполните стерилизованные банки кукурузой, оставив до края примерно 2–3 см.
4. Для маринада доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и уксус, после чего сразу залейте горячим маринадом банки с кукурузой.
5. Накройте банки стерилизованными крышками, поставьте в кастрюлю с теплой водой и стерилизуйте в течение 60 минут.
6. После этого осторожно достаньте банки, герметично закатайте металлическими крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Читайте также:

• Чем полезна кукуруза?
• Обрезать или нет: вся правда о кончиках огурцов и консервировании