В чем разница между порошковым, сублимированным и гранулированным кофе и какой наиболее качественный

Ключевые тезисы:

• День растворимого кофе отмечают 1 апреля; в этот день в 1938 году компания Nestle представила бренд Nescafe, сделав кофе быстрым и доступным.
• Растворимый кофе имеет три основных вида: порошковый (бплее дешевый, но менее ароматный), гранулированный (мягкий по вкусу) и сублимированный (самый качественный с насыщенным ароматом).
• Вкус кофе зависит от приготовления: правильная температура воды, пропорции и простые лайфхаки (например, добавление холодной воды или специй) могут существенно улучшить напиток.

Раньше мы рассказывали о цикории вместо кофе: полезная альтернатива или переоцененный напиток?

1 апреля отмечают День растворимого кофе. Эта дата связана с официальной презентацией продукта, состоявшейся 1 апреля 1938 года в Швейцарии. В этот день компания Nestle впервые представила Nescafe. Изобретение упростило процесс приготовления кофе и сделало его более доступным для многих людей.

Каким бывает растворимый кофе

Современный растворимый кофе делится на несколько типов, и каждый имеет свои особенности.

Порошковый – это самый простой и самый дешевый вариант. Кофейный экстракт высушивают горячим воздухом, образуя мелкий порошок. Такой кофе имеет доступную цену, быстро растворяется, но его вкус менее насыщен, а аромат слабее.

Гранулированный – это тот же порошок, но «слепленный» в гранулы с помощью пара. Такой способ производства позволяет придать более мягкий вкус и снизить горечь. Однако гранулированный кофе все еще уступает по качеству третьему виду.

Сублимированый – самый качественный вид растворимого кофе. Ее замораживают, а затем высушивают в вакууме. Получаем максимально сохраненный аромат и более глубокий вкус. В то же время придется платить более высокую цену.

Как правильно готовить растворимый кофе

Даже самый лучший кофе может потерять вкус из-за неправильного приготовления. Вот простые правила, которые улучшат результат.

Не заливайте кофе кипятком. Идеальная температура воды – 85–90°C. Кипяток «убивает» аромат и придает горечи.

Сначала кофе — затем вода. С количеством воды следует не переборщить: 1-2 чайные ложки кофе на 200 мл воды.

Добавьте немного прохладной воды. Сначала размешайте кофе с небольшим количеством холодной воды, а затем уже доливайте горячую. Это сделает вкус более мягким.

Используйте чистую воду. Вкус кофе очень зависит от воды. Потому используйте качественную воду.

Как сделать растворимый кофе вкуснее

Даже бюджетный кофе можно «прокачать». Попробуйте – один из вариантов точно понравится:

• добавьте щепотку соли (она убирает горечь);
• используйте теплое молоко или сливки;
• добавьте корицу, кардамон или ваниль;
• взбейте кофе с сахаром и каплей воды в кремовую пену.

Растворимый кофе – это не компромисс, когда нет возможности выпить натуральныйо. Это – отдельный формат со своими плюсами. Следуя простым правилам приготовления, можно получить напиток, который ничем не хуже того, что подают в кафе.

Читайте также:

• Большинство людей делают это неправильно: где хранить кофе, чтобы он не портился
• Никакого желтого налета от кофе или чая: как очистить чашки за две минуты