Запишите себе этот рецепт: нежный пасхальный кулич на сметане, который долго остается мягким

Паска на сметане

Сметана для этого вида кулича подойдет любой жирности. Во время приготовления важно не переборщить с мукой, ведь тесто должно быть липким. Выпекать такой кулич лучше в бумажных формах.

Вам будет интересно:  Пасхальный кулич со вкусом детства: ароматный и вкусный – готовим на 500 г муки

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 350 граммов

• Молоко – 100 миллилитров

• Сухие дрожжи – 5 граммов

• Желтки яичные – 3 штуки

• Сахар – 120 граммов

• Сливочное масло – 75 граммов

• Сметана – 200 граммов

• Цукаты, сухофрукты – 150 граммов

Приготовление

1. Сухофрукты промыть, вместе с цукатами залить кипятком, после чего отцедить.
2. К молоку добавить 40 граммов муки, перемешать и поставить на маленький огонь. Довести до кипения и варить до загустения. Затем снять с огня и охладить.
3. Сметану, дрожжи и 60 граммов сахара хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Добавить оставшуюся муку (310 граммов), 60 граммов сахара, желтки и заваренную муку. Замесите тесто, постепенно добавляя мягкое сливочное масло.
4. Накрыть тесто и оставить примерно на 2 часа, чтобы оно поднялось. Затем обмять, добавить цукаты и сухофрукты, разделить на части и выложить в формы. Дать тесту снова подойти.
5. Выпекать при температуре 170°C. За полчаса до готовности смазать верх куличей яйцом.

Читайте также:

• Секретный кулич от Дарии Цвек: как кулинарка покорила Украину своими рецептами
• Традиционный кулич с секретным компонентом – очень ароматный и долго не черствеет: лучший рецепт