Действительно ли сало полезно и как оно влияет на организм?

Ключевые тезисы:

• Сало – высококалорийный продукт, поэтому важна умеренность: 100 г содержат до 1000 ккал, а безопасная суточная норма составляет 30–40 г для малоподвижных людей и до 50–70 г для физически активных.
• Несмотря на жирность, продукт имеет ценный состав: витамины A и E, селен, калий, медь и жирные кислоты Омега-6 поддерживают обмен веществ, состояние кожи и работу мозга.
• Есть ограничения для отдельных групп: сало следует уменьшить людям с болезнями печени и почек; детям давать редко и в малых количествах, пожилым — только свежее.

Раньше мы рассказывали, из чего на самом деле делают зефир: состав и технология изготовления популярного десерта.

Сколько калорий и какая безопасная норма

Сало очень питательный продукт: в 100 граммах содержится примерно 800-1000 ккал. Именно поэтому ключевое правило – умеренность.

Кому и сколько можно потреблять:

• людям с низкой физической активностью – 30–40 г в сутки;
• тем, кто регулярно занимается спортом – до 50–70 г.

В таких объемах сало обычно не влияет на массу тела.

Что входит в состав

Несмотря на высокую жирность и почти полное отсутствие углеводов, продукт содержит ряд полезных веществ:

• витамины A и E;
• селен, калий, медь;
• жирные кислоты омега-6.

Они участвуют в регуляции уровня холестерина, поддержании кожи и обменных процессов.

Потенциальная польза для организма

По словам специалистов, умеренное потребление сала может:

• быстро утолять голод и давать энергию;
• способствовать эластичности кожи;
• поддерживать работу мозга и обмен веществ;
• положительно воздействовать на суставы.

Также существует мнение о профилактическом эффекте в отношении сердечно-сосудистых и некоторых других заболеваний, однако медики советуют не воспринимать это как лечение.

Можно ли сало пожилым людям

Диетологи допускают сало в рационе пожилых людей, но только в свежем виде. После замораживания или избыточного соления часть полезных свойств теряется.

Кому следует ограничить продукт

Врачи советуют отказаться или существенно уменьшить потребление сала людям из:

• болезнями печени;
• проблемами почек.

Женщинам во время грудного вскармливания сало можно в небольшом количестве. Маленьким детям – нежелательно из-за высокого содержания холестерина. Для старших детей допустимая норма составляет 10-20 г не чаще двух раз в неделю. При этом для них под запретом копченое, жареное и пересоленное сало.

Читайте также:

• Аптечные болтушки: ностальгия по «советскому качеству» или миф об эффективности?
• Диета при сахарном диабете: что можно, что ограничить, а от чего полностью отказаться