Вафельные трубочки как в детстве: простой рецепт со сгущенным молоком

Ключевые тезисы:

• Вафельные трубочки легко приготовить дома из обычных ингредиентов.
• Для рецепта подойдет как вафельница, так и обычная сковорода.
• Домашний десерт не содержит консервантов и подходит для всей семьи.

Вафельные трубочки со сгущенным молоком — тот самый,  знакомый почти каждому, десерт из детства. Воссоздать этот вкус можно дома без сложных технологий и дорогих продуктов. 

Домашние трубочки готовятся быстро, не содержат лишних добавок и одинаково хорошо подходят для семейного чаепития и для праздничного стола.

Ранее мы рассказывали, как приготовить «Наполеон» в стакане.

Ингредиенты для вафельного теста

Для основы понадобятся простые продукты, которые легко найти на кухне: яйца (2 шт), сахар (120 г) и ванильный сахар (10 г), сливочное масло 82% (100 г), молоко (100 мл), пшеничная мука (189 г), кукурузный крахмал (20 г) и щепотка соли. Такое сочетание обеспечивает нежную текстуру и хрустящую корочку.

Ингредиенты для начинки

Классическую начинку готовят из вареного сгущенного молока и небольшого количества мягкого сливочного масла. Именно она придает трубочкам знакомый сладкий вкус.

Как приготовить идеальное тесто?

Яйца взбивают с сахаром и ванильным сахаром до светлой, пышной массы. Отдельно растапливают сливочное масло, охлаждают и добавляют к смеси. После этого вливают молоко, всыпают муку, крахмал и соль. Тесто должно напоминать жидкую сметану и легко растекаться.

Выпечка в вафельнице

Разогретую вафельницу немного смазывают, выкладывают тонкий слой теста и выпекают 1,5–2 минуты до золотистого цвета. Горячий корж сразу сворачивают в трубочку.

Как приготовить трубочки без вафельницы?

Если вафельницы нет, подойдет антипригарная сковорода. Тесто выливают тонким слоем, как блин, обжаривают с обеих сторон и быстро сворачивают, пока корж горячий.

Начинка из сгущенного молока

Вареное сгущенное молоко смешивают с мягким сливочным маслом до однородности. Этим кремом наполняют охлажденные трубочки ложкой или кондитерским мешком.

Читайте также:

• Как быстро избавиться от костей в рыбе: два простых способа
• Невероятно вкусные и сочные рулетики из куриного филе: этот рецепт вы точно захотите повторить