Ключевые тезисы:
Из-за длительных отключений электроэнергии украинцы создают домашние запасы продуктов, которые без проблем переживут блэкаут.
Как это правильно сделать, чтобы не столкнуться с серьезным пищевым отравлением и что не желательно хранить в холодильнике, когда долго нет света, рассказали Новости.LIVE со ссылкой на советы товароведа Лилии Быстрицкой.
Ранее мы рассказывали, как выбрать качественную колбасу.
По словам эксперта, эти продукты портятся быстрее всего — иногда уже через 2–4 часа без охлаждения. Они создают высокий риск размножения сальмонеллы, кишечной палочки и других опасных бактерий.
Даже незначительное отклонение температуры может сделать блюдо опасным, а последствия потребления часто бывают тяжелыми.
Молоко, йогурты, творог и мягкие сыры особенно чувствительны к повышенной температуре. Они накапливают, не уничтожающиеся после кипячения, токсины за считанные часы.
Большинство колбас отечественного производства имеют короткий срок годности и требуют стабильного охлаждения. Даже копченые изделия не выдерживают теплого хранения: они покрываются слизью, меняют запах и текстуру.
В эту категорию входят пельмени, котлеты, вареники, салаты, гарниры и супы.
Быстрицкая напоминает: пельмени предназначены только для замораживания, и после оттаивания бактериальный рост запускается мгновенно. Повторное замораживание делает такие продукты еще более опасными.
Консервы из мяса, рыбы и овощей — одна из самых рискованных категорий в случае блэкаута. Если стерилизация была неполной, риск ботулизма резко возрастает.
При колебаниях температуры банки могут терять герметичность, а отсутствие профессионального контроля делает домашние заготовки непредсказуемыми.
Продукты на основе яиц и молочных компонентов быстро портятся в тепле. Без охлаждения в них образуются токсины, не обезвреживающиеся термической обработкой.
Кремовые торты и пирожные сочетают в себе сахар, молоко и тепло — и представляют особый риск.
К особо опасным относятся: сырники, кремовые десерты, заварные изделия и пирожные. Они портятся гораздо быстрее, чем шоколадные или сухие сладости, и могут вызвать острые расстройства пищеварения уже через 2–3 часа без холода.
Многокомпонентные блюда накапливают бактерии чрезвычайно быстро. Достаточно одного испорченного ингредиента, чтобы весь салат стал опасным. В тепле риски пищевых отравлений возрастают в разы.
К ним относятся некоторые виды шоколада с начинками, плавленые сыры, десерты и сливочное масло. При нагревании они изменяют структуру, расслаиваются и создают благоприятную среду для развития микроорганизмов.
Эксперт советует формировать запас из безопасных долгосрочных продуктов:
Такие продукты не требуют охлаждения и остаются безопасными при колебаниях температуры.
Читайте также:
Правильно подобранный свитер или жилет способен освежить образ, подчеркнуть преимущества фигуры и придать уверенность. Этой…
Тонкий шар инея в морозильной камере обычное явление, а вот толстая снежная «шуба» должна насторожить.…
Судебные споры между соседями из-за затопления жилья часто затягиваются на месяцы, однако соблюдение четкого алгоритма…
Бывшему полковнику полиции, который уволился из-за проблем со здоровьем, отказывали в назначении пенсии, ссылаясь на…
С 22 октября в Украине действуют новые механизмы государственной поддержки внутренне перемещённых лиц.
Атаки на учетные записи украинцев в мессенджере Telegram стали массовым явлением, а злоумышленники постоянно придумывают…