Ключевые тезисы:
Обсуждение правильного способа варки картофеля не утихает уже много лет. А именно, спор идет вокруг температуры воды. Часть кулинаров советует прогревать картофель вместе с водой, другие настаивают на бросании его в кипяток.
Рассказываем, как правильно это сделать.
Ранее мы сообщали, как приготовить домашние сырные палочки.
Отметим, что почти все профессиональные повара в вопросе варки картофеля единодушны: овощ должен попадать в кипящую воду.
Если бросить картофель в холодную воду и ждать закипания, крахмал начнет вымываться, а витамин С — разрушаться. При высокой температуре, наоборот, крахмал «обволакивает» картофелину, удерживая полезные вещества внутри.
Итак, чтобы сохранить пользу овоща, его следует закладывать в кипяток.
Такой подход помогает избежать потери ценных микроэлементов и делает картофель более плотным и вкусным.
Единственное исключение, когда картофель варят в холодной воде — это в “мундире” для салатов. Ведь если бросить неочищенные клубни в кипяток, кожура, скорее всего, лопнет из-за резкого перепада температур.
Читайте также:
В пятницу украинцев ждет прохладная и влажная погода. Синоптики предупреждают о заморозках, осадках и сильном…
В пятницу над Украиной разразится магнитная буря. Ее интенсивность может повлиять на самочувствие и общее…
В Верховной Раде планируют изменить систему начисления коммунальных платежей. Инициатива призвана устранить несоответствия в счетах…
Парламент упростил процедуру подтверждения страхового стажа для украинцев. Новые правила позволяют оформить пенсию без трудовой…
В апреле часть украинцев получит дополнительные счета за газ. Речь идет об оплате технического обслуживания…
Пасха — самый большой христианский праздник, объединяющий людей в вере, надежде и радости. В этот…