Согревающий суп-пюре из печёного перца — аромат осени в тарелке

Ключевые тезисы:

• Основной вкус — сладкий печёный перец, который придаёт супу насыщенный аромат и красивый цвет.
• Простой набор ингредиентов и лёгкость приготовления — минимум усилий для эффектного результата.
• Сливки и базилик в заправке делают суп особенно нежным и ароматным, подчёркивая вкус перца.

Суп-пюре из печеного болгарского перца

Ингредиенты

• Красный болгарский перец – 8 штук среднего размера,
• лук репчатый – 2 штуки,
• чеснок – 2 зубчика,
• картофель – 1 штука (большая),
• сливочное масло – 30 граммов,
• овощной или куриный бульон – 1 литр,
• соль – по вкусу.

Для заправки:

• сливки – 150 миллилитров,
• базилик – несколько листочков,
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Разогреть духовку до температуры 200 градусов, запечь перец в течение 15-20 минут, остудить, снять кожицу.
2. В трехлитровой кастрюле разогреть масло, добавить лук, посолить, тушить до готовности.
3. К луку добавить чеснок, болгарский перец, картофель и бульон.
4. Когда картофель сварится, добавить уксус и взбить суп с помощью блендера.

Если суп будет густым, добавить немного кипяченой воды.

Отдельно взбить сливки и добавить в суп.

Читайте также: 

• Зачем надо есть перец разных цветов — советы врачей
• Домашняя запеканка с курицей и картофелем: классика, которая никогда не надоест