Что консервировать в октябре: 10+ идей для выгодных заготовок

Ключевые тезисы:

• Октябрь — выгодное время для заготовок: Цены на овощи и фрукты ещё доступны, но уже начинают расти перед зимой. Это последний шанс сделать запасы с максимальной экономией.
• Что консервировать: В октябре стоит обратить внимание на грибы, лук, капусту, фасоль, свеклу, зелёные помидоры, тыкву, орехи, яблоки, груши и ягоды — они отлично хранятся и приносят пользу в холодный сезон.
• Когда консервировать по лунному календарю: Лучше всего делать заготовки с 22 по 31 октября — в период растущей луны. Особенно удачным это время будет для квашения капусты.

Что закрыть в банки до конца октября

Делать запасы на зиму в октябре гораздо экономнее. Ближе к зиме потребительская корзина значительно подорожает. Итак, что можно консервировать в этом месяце.

Грибы

Начался сезон дождей, и вместе с ним пришла пора грибников. Лучше всего для консервирования и маринования годятся шампиньоны и опята.

Лук

Этот маринованный витаминный коктейль не только убережет нас от простуд зимой, но прекрасно дополнит вкус мясных, рыбных блюд и разнообразных овощных салатов.

Капуста

Хрустящая квашеная, капуста по-корейски, капуста лепестками – рецептов ее приготовления очень много. Сейчас капусту можно купить по выгодной цене.

Зеленые помидоры

Вызреть зеленые помидоры уже не успеют, но любителей остренького – порадуют. Их можно консервировать в томате, с чесноком, зеленью, фаршировать овощами и т.д.

Фасоль

Самые вкусные бобовые выходят в томате. Зимой фасоль можно добавлять к борщу, теплым салатам и мясу.

Свекла

Этот питательный овощ будет отлично смаковать и маринованными лепестками, и в виде икры.

Тыква

К середине весны тыква легко найти в любом супермаркете. Для поклонников этого овоща советуем запастись им в маринованном виде.

Орехи

Уродили орешки? Из них можно приготовить восхитительное варенье или вкусные козинаки для внуков.

Яблоки и груши

Компоты, варенье, повидло, джемы – отличный источник витаминов в холодное время года, а кусочки фруктов будут отлично смаковать в ароматной зимней выпечке.

Ягоды

Калина, шиповник, боярышник, рябина, облепиха, виноград – не стоит пренебрегать их заготовкой на зиму. Они содержат много полезных веществ, которые будут укреплять наше здоровье в течение холодов.

Чтобы запасы на зиму хорошо хранились

По месячному календарю в октябре благоприятными для консервирования и маринования продуктов считаются дни растущего месяца с 22 по 31 октября. Именно этот период самый лучший для квашения капусты: она получится хрустящей, ароматной и будет хорошо сохраняться всю зиму.
А вот 21 октября лучше воздержаться от любых заготовок — в этот день месяц переходит в новую фазу, так что продукты могут быстро испортиться или потерять вкус.

Читайте также:

Взорвутся или испортятся: какие банки с консервацией ни в коем случае нельзя переворачивать

Синоптики предупредили о резком похолодании в Украине: где ждать заморозков