Это в разы вкуснее кетчупа: самый лучший рецепт густого и ароматного соуса на зиму

Грузинская кухня славится своими яркими вкусами и ароматами. Одним из самых популярных соусов считается ткемали из слив – кисло-пряная приправа, которая идеально подходит к мясу, рыбе, картофелю и овощам.

Ранее мы рассказывали, как приготовить кетчуп по рецепту Евгения Клопотенко.

Этот соус не должен быть чрезмерно острым, его особенность – нежная кислинка в сочетании с пряностями. В домашних условиях приготовить ткемали совсем несложно, а результат порадует всю семью.

Ингредиенты

• сливы – 2 кг
• острый перец чили – 1 шт.
• чеснок – 1 большая головка (50–60 г)
• соль – 1 ст. л. с горкой
• молотый перец – 2 ч. л.
• сахар – 10 ст. л.
• карри – 20 г
• молотая корица – 0,5 ч. л.

Приготовление ткемали в домашних условиях

1. Сливы тщательно промыть и удалить косточки. Зубчики чеснока очистить.
2. Острый перец вымыть и убрать семена.
3. Прокрутить сливы вместе с чесноком и перцем через мясорубку или измельчить в блендере.
4. Переложить полученное пюре в кастрюлю, добавить соль, молотый перец, сахар, карри и корицу.
5. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
6. Варить соус около 40 минут до загустения и насыщенного аромата.

Готовый домашний соус ткемали разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Вас также могут заинтересовать новости:

Баклажаны в ореховом соусе — самая вкусная закуска на зиму: обязательно попробуйте

Необычная альтернатива кетчупу: готовим пикантный соус из кабачков