Самые сладкие помидоры на зиму с пряным маринадом: вкусный рецепт без стерилизации

Сладкие помидоры с луком в ароматном маринаде – одна из самых популярных заготовок на зиму. Они получаются невероятно сочными, насыщенными по вкусу и не требуют сложной подготовки. Даже новички справятся с этим рецептом! Вкусный маринад выпивается до последней капли, а хрустящий лук отлично дополняет блюда из мяса и рыбы.

Ранее мы рассказывали, как приготовить кабачки по-корейски.

Ингредиенты

• Помидоры — 5 кг
• Лук — 1 кг
• Перец горошком и душистый

Маринад на 1 л воды:

• Соль – 1 ст. л
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус 9% — 70 мл

Приготовление

1. Вымойте все овощи.
2. Нарежьте лук кольцами (если мелкий) и полукольцами (если луковицы крупные), толщиной до 4 мм.
3. В чистые простерилизованные банки уложите слоями: помидоры и лук. Добавьте в каждую банку (расчет на литровую) по 2 шт. душистого перца горошком и по 5-6 шт. обычного черного перца горошком.
4. Вскипятите воду и залейте кипятком помидоры в банках до самого верха. Накройте стерилизованными крышками и дайте постоять 20 минут.
5. После этого воду слейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар, тщательно размешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения и влейте уксус, дайте маринаду еще раз закипеть. Сразу же заливайте помидоры с луком маринадом и закатывайте крышками.
6. После – укутайте заготовки в одеяло до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.

Важно: Первое — когда будете наливать кипяток в банки первый раз, обязательно опустите ложку или вилку, чтобы банки с помидорами не треснули. Второе – в рецепте ингредиенты рассчитаны на 1 л маринада, для такого количества овощей вам понадобится приблизительно 3,2-3,5 л маринада, поэтому пропорционально высчитайте количество сахара, соли и уксуса.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Не подходят для консервации: какие огурцы и помидоры лучше не закрывать
• Маринованные помидоры на зиму по-болгарски: самые вкусные и ароматные – рецепт на миллион