Вкусные маринованные огурцы без стерилизации: этот рецепт вы точно захотите повторить

Рецепт прекрасно подойдет как для опытных хозяек, так и для начинающих.

Рецептом маринованных огурцов с кетчупом чили поделился известный украинский фуд-блогер Евгений Клопотенко.

Раньше мы рассказывали, как приготовить кабачки по-корейски.

Ингредиенты (на 2 литровые банки)

• Огурцы (небольшого размера) — 1 кг
• Кетчуп чили — 100 г
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 2 ст.л.
• Черный перец горошком — 6 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Листья вишни, смородины, хрена, укроп (соцветия) — по вкусу

Приготовление

1. Огурцы тщательно промыть, залить холодной водой на 4–5 часов. Это сделает их хрустящими.
2. Стерилизуйте банки и крышки. На дно каждой банки выложите листья, соцветия укропа и 2 зубчика чеснока.
3. Плотно уложите огурцы в банки.
4. Залейте кипяченой водой, настаивайте 5 минут.
5. Добавьте в каждую банку лавровый лист, перец горошком.
6. Залейте кипятком в третий раз, настаивайте 15 минут, снова слейте.
7. В слитую воду добавьте кетчуп чили, сахар, соль. Вскипятите.
8. Влейте уксус, еще раз доведите маринад до кипения.
9. Быстро залейте маринадом огурцы в банки до самого верха. Закрутите стерильными крышками.
10. Переверните банки, накройте теплым одеялом и оставьте остывать на 12–24 часа.

Этот рецепт идеально подойдет тем, кто ищет оригинальный способ заготовки огурцов без лишних хлопот. Готовь — и зимние обеды, и ужины станут вкуснее!

Читайте также:

• Идеальные маринованные огурцы с горчицей: простой рецепт на зиму – для настоящих гурманов
• Эти маринованные кабачки зиму точно не дождутся: ароматные, хрустящие и невероятно вкусные