Эти маринованные кабачки зиму точно не дождутся: ароматные, хрустящие и невероятно вкусные

Кабачки в этом году многих овощеводов радуют урожаем, да и на рынках цена приемлемая, поэтому успейте приготовить оригинальную закатку на зиму.

Ранее мы рассказывали, как приготовить кабачки по-корейски.

Ингредиенты

• Кабачки – 1 кг
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Лавровый лист – 1 шт.

Для маринада:

• Вода – 1 л
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус 9% — 50 мл
• Перец горошек чёрный — 1 ч. л.
• Перец душистый — 3 шт.
• Петрушка — 30 г

Из этого количества ингредиентов выходит 4 полулитровые баночки.

Приготовление

1. Возьмите кастрюлю, налейте воду, добавьте все для маринада, кроме уксуса, размешайте и поставьте на плиту.
2. Кабачки промойте и нарежьте кольцами 1 см толщиной. Нарежьте лук полукольцами, сладкий перец — кубиками, чеснок — просто разделите на дольки. Петрушку порвите руками на три части.
3. Как только закипит маринад в кастрюле, отправляйте в не кабачки с перцем, луком, чесноком и петрушкой, хорошо размешайте и немного прижмите ложкой, чтобы овощи были покрыты водой. Накройте кастрюлю крышкой и дайте закипеть. После этого проварите овощи буквально две минуты.
4. Выложите кабачки, перец, лук, чеснок и зелень слоями в банки, лишний маринад слейте обратно в кастрюлю.
5. Поставьте маринад на плиту и доведите до кипения, влейте уксус. Дайте закипеть и сразу же снимайте с огня. Залейте кабачки буквально кипящим маринадом.
6. Герметично закатайте банки, переверните крышкой вниз, укутайте и оставьте остывать при комнатной температуре до утра.
7. Этот простой и проверенный рецепт закатки кабачков помогает приготовить вкусные, хрустящие консервы, которые своим вкусом напоминают огурцы. Отличный вариант для зимних заготовок!

Такие кабачки можно кушать через 4-5 дней.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Кабачки будете собирать ведрами: эффективные способы ухода от эксперта
• Кабачки фри – готовим полезную и вкусную альтернативу картошке