Невероятно мягкие и воздушные пирожки с оригинальной начинкой: не останется даже крошки

Известная украинская блоггерша Валентина Сова поделилась рецептом вкуснейших пирожков с оригинальной начинкой. Легкие как пушинка и просто тают во рту.

Вам будет интересно: Такие оладьи сметут со стола еще горячими: оригинальный рецепт с необычным ингредиентом

Не надо ждать, пока подойдет опара, смешали все ингредиенты и легкое, мягкое тесто готово.

Ингредиенты для жареных пирожков

Для теста:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан воды
• 1,5 столовой ложки растительного масла в тесто и 1-1,5 стакана для жарки
• 2 ч. ложки сахара
• 15-20 г сырых дрожжей
• 700 г муки
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя
• 0,5 ч. ложки соды.

Для начинки:

• 4 яйца
• 200-300 г сыра «Сулугуни» или домашнего сыра
• 50 г твердого сыра
• 2 столовые ложки сметаны или майонеза
• Зелень – лук и укроп
• Соль – по вкусу

Пирожки с вкусной начинкой — приготовление

1. В большой миске соединить кефир и воду, слегка тепленькие, влить масло, добавить дрожжи, сахар. Хорошо перемешать все.
2. На муку насыпать разрыхлитель, просеять и частями добавить в тесто.
3. В конце добавить соду.
4. Замесить эластичное и мягкое тесто. Убрать его в теплое место на 1,5-2 часа.
5. В это время сделать начинку. Для этого мелко нарезать зеленый лук, укроп. На терке натереть сулугуни или моцареллу, сыр, отварные яйца, подсолить, добавить сметану и перемешать начинку.
6. Подошедшее тесто разделить на порционные кусочки по 80-90 г, руками распластать каждый кусочек, по центру выложить начинку и слепить как обычные пирожки.
7. Дать пирожкам отдохнуть минут 10-15.
8. Разогреть сковороду с маслом и обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета и полной готовности.
9. Кстати, это тесто можно использовать и для вареников на пару. Что касается начинки, то можно брать любую по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Читайте также:

• Пирожки с горохом — вкус школьного детства: как правильно приготовить, чтобы не разочароваться
• Этот рецепт проверен в редакции: самые вкусные и нежные пирожки с капустой на дрожжевом тесте