Эти два способа существуют, поэтому нельзя категорично сказать, что нужно варить только в холодной и горячей воде. Все зависит от яиц, а точнее их температуры. Если яйца вы храните в холодильнике и отвариваете сразу же с холодильника, то целесообразно отправлять их в холодную воду.
Ранее мы рассказывали, какие яйца полезнее — крупные или мелкие.
Если же яйца находились при комнатной температуре хотя бы час — выбирайте горячую воду.
Опытные кулинары объясняют это просто. Если опустить холодные яйца сразу в горячую воду, то белок максимально сцепляется со скорлупой, и в итоге – чистить такие яйца будет очень сложно. Аналогично и с теплыми яйцами, отправленными в ледяную воду. Кстати, от перепада температур они еще и трескаются.
Итак, если вы отвариваете яйца в холодной воде, то сначала их нужно хорошо промыть, опустить в кастрюлю с водой и поставить на средний огонь.
Сколько времени варить яйца в холодной воде:
Напоминаем, что в кипящую воду отправляем яйца, которые были при комнатной температуре.
Сколько варить яйца в горячей воде:
Также, чтобы яйца не трескались и хорошо чистились, опытные повара советуют добавлять 1 чайную ложку соли на 1 л воды.
Хорошо будут чиститься яйца, если после варки их сразу отправить на 25 минут в холодную воду.
Вас также могут заинтересовать новости:
Эти приборы значительно упрощают жизнь и помогают контролировать состояние здоровья. Рассказываем, где можно бесплатно получить…
В Украине продолжаются споры между гражданами и органами Пенсионного фонда по поводу корректности начисления социальных…
Базовая социальная помощь рассчитана на наиболее уязвимые слои населения и семьи с низким уровнем заработка.…
Если обычное варенье уже надоело, попробуйте приготовить оригинальное лакомство из кабачков. Благодаря сухому желе десерт…
Размер пенсий украинских знаменитостей существенно отличается: одни получают всего несколько тысяч гривен, тогда как другие…
Какой будет погода в ближайшие выходные? Синоптики обнародовали текущий прогноз.