Легендарное тесто для булочек и пирожков: самое воздушное и пористое – добавьте тайный компонент

И этот ингредиент – уксус. Опытные хозяйки советуют брать яблочный, но если у вас только обычный, то можно воспользоваться и им.

Читайте также: Невероятно вкусные рогалики с мягким и рассыпчатым тестом на секретном ингредиенте

Уксус помогает тесту подняться еще выше, делая его пористым и очень воздушным.

Ингредиенты:

• Мука — 600 г
• Сахар — 80 г
• Соль — 1 ч.л.
• Молоко — 400 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Дрожжи — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 40 г
• Уксус (9%) — 1 ч.л.
• Растительное масло – 1 ч. л.
• Начинка по желанию: яблоко, творог, варенье

Приготовление:

1. В отдельной миске смешайте муку, соль, сахар.
2. В другую посуду налейте теплое молоко, вбейте яйцо, хорошо размешайте и добавьте дрожжи и снова размешайте.
3. Жидкую массу вылейте в сухие ингредиенты и замесите тесто.
4. Продолжайте вымешивать тесто на столе. Растяните тесто в небольшой пласт и выложите размягченное масло, нарезанное кусочками, тщательно вымесите тесто.
5. Потом налейте на тесто уксус и снова вымесите.
6. Отправьте тесто в глубокую миску, смазанную растительным маслом, сверху накройте полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на 40 минут.
7. После этого можно приступать к формированию булочек или пирожков с начинкой.
8. Важно перед выпеканием оставить готовые изделия на расстойку на 20-25 минут.
9. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Наши кулинарные традиции: праздничные маковые булочки из детства
• Аромат этой сдобы знаком с детства: печем пышные, воздушные булочки «по девять копеек»