Целесообразность мытья сухофруктов, приобретенных на развес, казалось бы, не должна вызывать споров. Ягоды или кусочки сушеных фруктов, некоторое время лежавшие в открытых ящиках в магазине или на рынке, собрали на себе грязь и пыль. Их могли трогать руками другие люди. На них попадали бактерии из воздуха. А при неправильных условиях могла развиваться плесень. Поэтому мыть такие продукты следует обязательно, но только непосредственно перед употреблением или добавлением в блюда.
Ранее мы рассказывали, можно ли диабетикам есть сухофрукты.
Но обязательно мыть расфасованные сухофрукты? При идеальных условиях, когда вы принесли покупку домой, лучше эти продукты помыть перед употреблением. Они, конечно, меньше контактируют с окружающей средой, но могут содержать диоксид серы. Этим веществом часто обрабатывают сушеные продукты для придания изюму, кураге, черносливу более привлекательного вида. Для организма здорового человека минимальные дозы диоксида серы вреда не принесут. Но могут стать причиной соответственной реакции у тех, кто страдает аллергией или астмой.
Поэтому если фасованные сухофрукты не приобретены для быстрого перекуса, по возможности, их лучше также мыть.
Лучше не замачивать сухофрукты, а мыть их под горячей проточной водой, например, в дуршлаге. Можно залить сушеные плоды достаточно большим количеством горячей воды, быстро промыть их, а воду слить. Обычно этого достаточно, чтобы избавиться от поверхностной грязи.
Если хотите добиться более мягкой текстуры, повторно залейте сухофрукты чистой водой, но уже после мытья. Изюму будет достаточно 10-20 минут. Для кураги и чернослива понадобится 30-60 минут в зависимости от размера и уровня сухости.
После этого плоды следует обсушить, разложив на бумажное полотенце. Если планируете их использовать в выпечке, дополнительно присыпьте мукой, чтобы она впитала избыток влаги.
Читайте также:
Даже после назначения пенсии выплаты могут быть временно прекращены или приостановлены. Чаще это связано не…
По достижении 65-летнего возраста часть украинских пенсионеров получает право на автоматическое увеличение пенсии. Однако повышение…
Не все сыры одинаково полезны. Хотя они являются источником белка, кальция и других питательных веществ,…
Длительный кашель, одышка или частые бронхиты могут являться сигналом, что дыхательная система требует внимания. Одно…
Каждый второй визит автомобиля на эвакуаторе — это результат затянутого техобслуживания или попытки починить сложную…
После нескольких жарких дней в Украине станет прохладнее. Синоптики прогнозируют умеренно тёплую погоду для большинства…