Чтобы тесто на пирожки получилось мягким и нежным, добавьте к нему один секретный компонент

Своим уникальным рецептом лучшего теста поделилась автор украинского кулинарного YouTube-канала Екатерина Тарасенко.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирожки на кефире.

«Пирожки с капустой, как пух! Вы часто просите именно этот рецепт. Все очень просто. Обязательно следуйте всем моим советам, правилам по работе с дрожжевым тестом, и у вас все получится!» – отметила блогер.

Ингредиенты:

• 1 куриное яйцо (нужен только белок);
• 20 г сахара;
• 5-7 г дрожжей;
• 170 мл молока;
• 320 г муки;
• 40 г сливочного масла;
• 5 г соли.

Для начинки:

• 600 г капусты;
• 80 г моркови;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 1 ч. ложка соли;
• 0,5 ч. ложки перца;
• 1 ч. ложка сахара;
• 1 куриное яйцо.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините молоко, белок, дрожжи, сахар, соль и муку, замесите тесто.
2. Потом добавьте сливочное масло и вмесите его поэтапно. Кулинарный блогер уверенна, что именно мало делает тесто пышным и нежным.
3. Отставьте тесто в теплое место на 1-1,20 часа, чтобы оно подошло. В это время можно заняться приготовлением начинки.
4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте сначала натертую морковь, потом добавьте к ней нашинкованную капусту и протушите овощи до полной готовности. В готовую капусту добавьте сырое яйцо и размешайте. Не забудьте посолить и поперчить, добавить сахар.
5. Раскатайте тесто, разделите на шарики. Оставьте на 15 минут под пленкой. Сформируйте пирожки.
6. Выпекайте 25 минут при 180 °С в режиме «верх/низ».

Приятного аппетита!

Читайте также:

• Рецепт этого теста просто взорвал интернет: пирожки получаются невероятно вкусными и воздушными
• Вертута с яблоками — эта выпечка станет любимой в вашей семье: хрустящее тесто и много начинки