Нежнее просто не бывает: эту печень вы будете готовить через день – секрет в правильном кляре

Хозяйки знают, что приготовить печень сочной и нежной достаточно сложно. Она может получиться суховатой и жесткой, но не в этот раз. От такой печени вы будете в восторге.

Ранее мы рассказывали, как сделать самый удачный кляр для мяса и рыбы.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 2 куриных яйца;
• 75 мл молока;
• 3,5-4 ст. ложки;
• 2 ст. ложки муки для обваливания печени;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец – по вкусу.
• масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. В отдельной посуде взбейте яйца до пены, всыпьте соль, перец и муку, тщательно размешайте, чтобы не было комочков, введите молоко и снова хорошо размешайте. Добавьте измельченный чеснок. Тесто должно получится по густоте, как на панкейки, чуть реже, чем на оладьи.
2. Куриную печень помойте, очистите от прожилок и лучше разрезать на две половинки. Посолите и поперчите.
3. В пакет всыпьте муку и по очереди отправляйте туда печень. К такой печенке кляр пристает еще лучше и держится хорошо.
4. Каждый кусочек печени обмакните в приготовленный кляр и обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом. Лучше это делать на среднем огне. Обжаривать нужно с двух сторон до золотистого цвета и полной готовности.
5. Кляр запечатывает сок и делает печенку очень нежной и вкусной.
6. Чтобы убрать лишний жир, готовую печенку нужно доставать на бумажные салфетки или полотенца.

Читайте также: Печень с яблоками в духовке

Вас также может заинтересовать новость: Увеличить назначенную пенсию: как правильно для этого оформить документы (видео)