Новости

Такой кофе пить нельзя: меняется не только вкус, он становится вредным — советы эксперта

Журналисты обратились за объяснением к Райану Людвигу, который в сфере производства кофе работает более 22 лет. Начинал баристой и стал профессиональным экспертом по приготовлению кофе.

Ранее мы рассказывали, с какими продуктами нельзя совмещать кофе.

Что происходит с кофе после подогрева

Если вам приходилось пить подогретый кофе, то, вероятно, вы замечали, что он приобретает более горький вкус. Райан Людвин объяснил, это происходит из-за химической реакции во время повторного нагревания. Такой же эффект можно получить, если кофе будет просто долго стоять.

— Хлорогеновая кислота со временем распадается на хинную и кофейную кислоты. Нагрев кофе ускоряет этот процесс, расщепляя хлорогеновую кислоту гораздо быстрее. К сожалению, обе они имеют горьковатый вкус. Для справки, хина — это та самая кислота, которую вы найдете в тонике, что придает ей характерный горьковатый вкус, — говорит эксперт.

Если же есть необходимость нагреть кофе, то лучше это делать в микроволновке. Ведь так процесс нагревания пройдет быстрее, чем на плите, и горечи прибавится меньше.

Специалист советует хранить кофе горячим в специальной посуде — термосах или термокружках. Тогда напиток меньше потеряет вкус и аромат.

Читайте также:

Из чего на самом деле делают растворимый кофе и чего в нем больше – пользы или вреда

Что полезнее чай или кофе – диетологи и медики назвали неоспоримые факты: вы будете удивлены

Новое на сайте

  • Новости

Смывать или выбрасывать: сантехники рассказали, может ли туалетная бумага забить унитаз

Однозначного ответа на этот вопрос до сих пор нет. Специалисты разъяснили, от чего зависит риск…

30.09.2026
  • Новости

Синоптики предупредили о первом ночном «минусе»: где подморозит 1 октября

Октябрь начнется в Украине сухой и теплой погодой, но ночная температура уже местами опустится до…

30.09.2026
  • Новости

Магнитная буря приближается? Ученые NOAA дали прогноз на 1 октября

Первый день октября пройдет без значительных геомагнитных возмущений, а активность магнитосферы останется низкой. По прогнозу…

30.09.2026
  • Новости

Cубсидия по-новому: проверьте, есть ли вы в списке тех, кому нужно заново подавать документы

В Украине с октября начинается новый отопительный сезон, а вместе с ним – перерасчет жилищных…

30.09.2026
  • Новости

Посев сидератов в октябре: какие 3 культуры успеют укорениться до морозов

В октябре времени для посева сидератов немного, поэтому важно правильно выбрать культуры и не затягивать…

30.09.2026
  • Новости

За что, кроме коммуналки, платят арендаторы квартиры, а за что – нет: объясняет адвокат

Арендатор платит не только за проживание, но и за коммунальные услуги. Тем не менее, некоторые…

30.09.2026