И насытит, и освежит в летнюю жару – готовим на обед суп капрезе из помидоров

Суп получается насыщенным, но освежающим и легким, подавать его лучше с хрустящим хлебом.

Холодный томатный суп – ингредиенты

• помидоры крупные – 5 шт,
• сельдерей черешковый – 2 стебля,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• перец чили  (по желанию) – 1 шт,
• масло растительное – ½ ст,
• соль – по вкусу,
• перец черный молотый – по вкусу,
• сыр моцарелла – по вкусу,
• базилик свежий – 1 веточка.

Ранее мы писали рецепт самых тонких блинов с необычным ингредиентом.

Холодный томатный суп – приготовление

1. Надрезаем помидоры крест-накрест и опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Очищаем кожуру, вырезаем хвостики и измельчаем с помощью блендера или ножа.
2. Нарезаем сельдерей слайсами.
3. Удаляем из острого перца семена и измельчаем ножом.
4. Очищаем чеснок и нарезаем тонкими пластинками.
5. Добавляем подготовленные овощи к помидорам, приправляем солью и черным перцем и вливаем растительное масло.
6. Измельчаем овощную смесь до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
7. Выкладываем на дно тарелки для подачи немного мелко нарезанного базилика и кусочки моцареллы и наливаем суп. Украшаем блюдо листьями базилика и каплями масла.

Приятного аппетита!

Вас также могут заинтересовать новости:

Время затягивать пояса: светит ли пенсионерам индексация пенсий в будущие три года (видео)

Украинки могут получить помощь 15 тысяч долларов: успейте подать заявку до 31 июля (видео)