Новости

Готовим на Пасху краффин вместо традиционного кулича: это очень нежно и ароматно

Традиционной начинкой для краффина считаются сухофрукты, орехи и цукаты. Также можно добавить внутрь творог, вишню, мак или джем, так будет еще вкуснее.

Краффин – ингредиенты

молоко – 220 г,
мука – 700 г,
яйца – 2 шт,
желтки яичные – 4 шт,
сахар – 80 г,
сахар ванильный – 15 г,
масло сливочное – 80 г,
свежие дрожжи – 40 г,
соль – 1 ч.л,
изюм – 100 г,
цукаты на ваш выбор – 50 г,
коньяк – 50 мл.

Ранее мы писали, как приготовить невероятно нежный Баварский десерт без выпечки.

Краффин – как приготовить

Заливаем изюм и цукаты коньяком и оставляем настаиваться.
Растапливаем масло в микроволновке.
Добавляем в теплое молоко дрожжи и сахар и оставляем на 15 минут. Муку просеиваем, добавляем яйца и желтки, перемешиваем все миксером.
Выливаем в муку дрожжи со взбитыми яйцами и растопленное масло. Замешиваем тесто, пока оно не перестанет быть липким. Накрываем тесто и оставляем его на час.
Раскатываем тесто в колбаску и делим на три части. Каждую часть теста тонко раскатываем, смазываем сливочным маслом и выкладываем на тесто изюм и цукаты. По желанию добавляем фрукты, орехи или творог.
Заворачиваем пласт теста в рулет. Повторяем те же действия с другими частями теста.
Разрезаем каждый рулет и заворачиваем каждый из концов. Краффин должен напоминать кекс по форме. Перекладываем краффин в смазанную маслом форму для запекания.
Даем сформированным краффинам подняться в течение 1 часа, накрыв пленкой.
Выпекаем краффины в разогретой до 200 ⁰С духовке в течение 10 минут, уменьшаем температуру до 180 ⁰С и выпекать еще 25-30 минут.
Посыпаем готовые краффины сахарной пудрой.