Учёные утверждают, что синие и прозрачные кружки, которые пользуются популярностью в некоторых кафе, уменьшают горечь кофе и делают напиток по ощущениям слаще без добавления сахара.
Как сообщает издание DailyMail со ссылкой на исследователей из Федеративного Университета Австралии и Университета Оксфорда, они доказали гипотезу, которую уже не раз выдвигали баристы: кофе, налитое в белую кружку, имеет более горький вкус.
Для проведения эксперимента ученые пригласили 36 добровольцев и использовали 3 разноцветные чашки – синюю, белую и прозрачную. Белая кружка повысила рейтинг «интенсивности» вкуса кофе по сравнению с прозрачной кружкой, по данным исследования, опубликованного в журнале «Flavour». Затем, во втором эксперименте, вкус кофе из белой чашки определили как менее сладкий, по сравнению с кофе в других кружках. А вот кофе из синей кружки показался испытуемым более сладким.
«Наше исследование ясно показывает, что цвет кружки влияет на восприятие вкуса и аромата кофе», – говорит ведущий автор д-р Джордж Дурн из Федеративного Университета Австралии.
Ученые советуют просто сменить чашку для того, чтобы сделать вкус кофе не таким насыщенным и более сладким без добавления сахара.
Планируете делать домашние заготовки на зиму? Тогда правильный выбор уксуса для консервации — это не…
Кабинет Министров Украины принял важное решение, касающееся программы "Зимняя е Поддержка". Что нужно знать участникам…
Ветераны, переселенцы, медики и педагоги смогут арендовать квартиры по сниженным ценам. Рассказываем, как будет работать…
В разных странах к хранению яиц подходят по-разному. Рассказываем, что советуют специалисты по пищевой безопасности.
Правительство запускает новую программу поддержки. Рассказываем, кто из украинцев получит по 5000 гривен и что…
8 июля в северных областях и Винницкой области ожидаются дожди, на остальных территориях - без…