И речь об одном ингредиенте, достаточно неожиданном для многих. Так, опытные хозяйки добавляют в фарш для котлет крахмал.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные котлеты из куриного филе.
Крахмал — это вещество, которое придает котлетам сочность, нежность и хорошую форму.
Основная причина, по которой крахмал добавляется в фарш, заключается в его способности абсорбировать влагу. Когда мясной фарш смешивается с крахмалом, он удерживает больше жидкости, что делает котлеты намного сочнее и нежнее.
Крахмал также помогает удерживать форму котлетам во время жарки, предотвращая их деформацию или распадение. Благодаря добавлению крахмала котлеты приобретают более привлекательный внешний вид и крепкую текстуру.
Также стоит отметить, что крахмал обладает связывающими свойствами, что способствует лучшему сцеплению ингредиентов в фарше, делая котлеты более однородными.
В результате, добавление крахмала в фарш для котлет не только придает им лучший вкус, но и делает блюдо более привлекательным и аппетитным.
Обычно хозяйки советуют добавлять 2 столовой ложки крахмала на 1 кг фарша.
Шведский шоколадный пирог - это невероятно изысканное сладкое лакомство. Он сочетает в себе нежный шоколадный…
Чтобы кровеносные сосуды были "чистыми", нужно поддерживать нормальные уровни холестерина, глюкозы в крови и артериального…
Мы продолжаем рубрику «Читатель пишет». Авторами публикуемых здесь материалов являетесь вы, наши читатели. Сегодня мы…
Мотоблоки – небольшая и маневренная техника, хороший вариант для небольших земельных участков.
Продолжаем рассказывать о новом законе о мобилизации, который вступил в силу 18 мая.
В редакцию пришло письмо от нашей читательницы из Житомира Зинаиды Ульянченко. В нем пенсионерка описала…