Исследователи из Китая создали генетически модифицированный сорт фиолетовых помидоров, который богат антоцианинами.
Эти вещества представляют собой группу антиоксидантных пигментов (гликозидов), которые также обусловливают фиолетовый, красный или синий окрас многих фруктов и овощей. Согласно некоторым исследованиям, употребление в пищу антоцианов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Большинство сортов томатов не вырабатывают антоцианы, а новый сорт фиолетового помидора Индиго Роуз (Indigo Rose) демонстрирует светозависимый характер накопления окрашенных растительных гликозидов в кожице плодов.
Исследователи из Института генетики и биологии развития при Китайской академии наук (CAS) изучили механизмы биосинтеза антоцианов в Индиго Роуз, определили гены, связанные с этим процессом, и создали томаты с фиолетовой мякотью, которые накапливают антоцианы как в кожуре, так и в мякоти.
Ученым удалось вывести важные гены, которые способствуют производству помидоров с высоким содержанием гликозидов.
Источник www.zerno-ua.com
Долг за коммунальные услуги может стать причиной отказа в жилищной субсидии. Но даже если выплату…
В кошельках украинцев до сих пор могут храниться банкноты, которыми раньше можно было расплатиться в…
4 ноября 2026 года магнитосфера Земли в состоянии умеренного возмущения. Мощной магнитной бури не ожидается,…
Наши предки верили, что привычка оставлять одежду не там, где нужно, влияет на благополучие и…
Головокружение при вставании с постели или изменения положения тела может иметь разные причины, в частности…
С началом отопительного сезона возрастает риск отравления угарным газом — опасным веществом, которое невозможно почувствовать…