Идеальный рецепт хрустящих чебуреков с пузырьками – раскрыт секрет правильного теста

Ингредиенты:

• Мука – 0,5 кг;
• Вода (кипяток) – 170 мл;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Растительное масло для жарки.

Для начинки:

• Фарш – 300 г;
• Лук – 1 шт.;
• Вода – 50 мл;
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. В миску наливаем кипяток, добавляем масло, соль и перемешиваем.
2. Высыпаем муку и перемешиваем вилкой, чтобы не обжечься. Замешиваем достаточно крутое и эластичное тесто.
3. Убираем тесто в пакет и оставляем на 20-30 минут на столе.
4. Готовим фарш. В фарш из свинины и говядины натираем одну крупную луковицу, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем и добавляем 50 мл воды.
5. Из теста делаем «колбаску» и разрезаем на одинаковые кусочки.
6. Раскатываем каждый кусочек теста в тоненькую лепешечку. Ложкой выкладываем начинку и тщательно слепляем края чебурека.
7. Выкладываем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
8. Готовые чебуреки перекладываем на тарелку — на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.