Кабачки в томатном соусе на зиму без стерилизации — простой рецепт вкусной закуски

Ингредиенты:

• кабачки — 1,5 кг,
• помидоры — 700 г,
• чеснок — 1 головка,
• соль — 1,5 столовой ложки,
• сахар — 4 столовые ложки,
• масло растительное — 100 мл,
• уксус 9% — 3 столовые ложки,
• перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры нарезать и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
2. Полученную массу перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло.
3. Через пресс пропустить чеснок и добавить к томатам.
4. Довести соус до кипения и добавить нарезанные кольцами кабачки.
5. Варить овощи под крышкой на маленьком огне 20-25 минут.
6. Добавить в овощи уксус и дать им покипеть несколько минут.
7. Кабачки в соусе разложить по стерилизованным банкам и герметично закрутить.
8. Банки перевернуть вниз крышкой, укрыть полотенцем и оставить на сутки.