Таких вкусных беляшей вы еще не пробовали: раскрыт секрет идеального теста и сочной начинки

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 3 стакана;
• сухие дрожжи – 7 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• вода – 300 мл;
• растительное масло – 50 мл.

Для начинки:

• свино-говяжий фарш – 300 г;
• репчатый лук – 1 большая луковица или две маленьких;
• вода – ½ стакана;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешать в емкости дрожжи, сахар, теплую воду и соль и добавить 5 ст. л. просеянной муки.
2. Посуду накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 мин. Когда опара увеличится в размере, добавить растительное масло и оставшуюся муку.
3. Замешать эластичное тесто, переложить его в посуду, смазанную маслом, и накрыть полотенцем. Убрать в теплое место на час.
4. Для начинки нужно измельчить лук в блендере или с помощью мясорубки, смешать с фаршем. Посолить, поперчить и добавить холодную воду. Все ингредиенты перемешать.
5. Разделить тесто на шарики и сформировать лепешки. Оставить их на 10 минут.
6. В центр лепешки выложить 1 ст. л. начинки, а затем защипнуть края теста и придавить наш беляш ладонью.
7. Жарить беляши на разогретой сковороде с маслом по 5 минут с каждой стороны.