Съедят до последней крошки: открытый пирог с вишнями из песочного теста

Ингредиенты:

• мука — 200 г,
• сливочное масло — 125 г,
• сахар — 1 чайная ложка + для посыпки,
• холодная вода — 4 столовые ложки,
• соль — щепотка,
• вишни — 0,5 кг,
• кукурузный крахмал — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло растереть с сахаром, мукой и щепоткой соли до образования крошки — руками или блендером.
2. Добавить холодную воду (лучше ледяную) и вымесить тесто до гладкой консистенции.
3. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на полчаса.
4. Вишни помыть, удалить косточки и перемешать с крахмалом.
5. Тесто достать из холодильника, раскатать в тонкий круглый корж на посыпанном мукой столе.
6. Противень застелить пергаментом и переложить на него корж.
7. На корж выложить вишни, оставив края для бортиков.
8. Посыпать вишни сахаром и завернуть края теста, чтобы получились бортики.
9. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета.