Как приготовить оригинальную закуску из фасоли – по вкусу не уступает восточному хумусу

Ингредиенты:

• сырая белая фасоль — 250 грамм (1,5 стакана),
• лимон — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• кунжут — 75 грамм,
• растительное масло — 4 столовые ложки,
• паприка и зира — по одной щепотке,
• сахар — 1 чайная ложка,
• сода — 1/3 чайной ложки,
• соль и тимьян — по вкусу.

Приготовление:

1. Фасоль замочить на 2 часа в горячей воде, добавив соду.
2. Воду слить, промыть бобовые прохладной водой и отварить с тимьяном в течение 30 минут (пропорция воды 1:4).
3. Готовую фасоль процедить, но отвар не выливать.
4. Кунжут обжарить на сковороде на небольшом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем измельчить его до пастообразного состояния в ступке.
5. С остывшей фасолью смешать пасту из кунжута, мелко рубленый чеснок, паприку, зиру, соль и сахар.
6. Добавить сок одного лимона.
7. С помощью блендера довести смесь до однородной массы.
8. Добавить растительное масло, 5 столовых ложек отвара и снова перебить в блендере.
9. Подавать с лавашем или с черным хлебом.