Специалисты Исследовательской станции помологии им. Л. П.Симиренка Института садоводства Украины исследовали 57 сортов яблони и определили, какие из них лучше подходят для изготовления сока.
Лучшими сортами яблок для производства соков является Слава победителям, Пепин золотистый, Гетманское, Айдаред, Флорина, Гала Маст, Джонавелд, Деличия, Пламенное, Росавка, Юбилейное МИС, Уильямс Прайд, Глостер, Белорусское сладкое, Голден Делишес Рейндерс, Катя.
Для промышленного изготовления сока пригодны сорта яблок, в которых сахарно-кислотный индекс (ЦКИ)> 15.
Во время исследования плодов яблони по ЦКИ были выделены такие сорта, как Уильямс Прайд (30,3), Алка (30), Мюррей (28), Белорусское сладкое (27,1), Редфри (25,4), Весна (24) , Ромус-1 (23,9), Катя (21,9).
Дегустационная оценка яблочных сортовых соков показала, что лучшие вкусовые свойства имеют те, что изготовлены из плодов сортов Слава победителям, Пепин золотистый (оба — 9,8 балла), Гетманское (9,7 балла), Айдаред (9,6), Флорина ( 9,6 балла).
У остальных исследуемых сортов яблони дегустационная оценка соков колебалась в пределах 8-9,2 балла.
Украинские банки ужесточают контроль за финансовыми операциями клиентов — под проверку могут попасть не только…
Комната на солнечной стороне за день нагревается до совсем другой температуры, чем такая же по…
В мае часть пенсионеров увидит изменения в своих выплатах, но повышение получат не все. Кто…
В приложении «Дія» стартует экспериментальный проект «єДумки». Новая функция улучшит коммуникацию между гражданами и местными…
Общество Красного Креста Украины продолжает оказывать денежную помощь пострадавшим от войны украинцам. В 2026 году…
Накипь в чайнике – распространенная проблема, которая может сократить срок службы прибора. Впрочем, избавиться от…