Специалисты Исследовательской станции помологии им. Л. П.Симиренка Института садоводства Украины исследовали 57 сортов яблони и определили, какие из них лучше подходят для изготовления сока.
Лучшими сортами яблок для производства соков является Слава победителям, Пепин золотистый, Гетманское, Айдаред, Флорина, Гала Маст, Джонавелд, Деличия, Пламенное, Росавка, Юбилейное МИС, Уильямс Прайд, Глостер, Белорусское сладкое, Голден Делишес Рейндерс, Катя.
Для промышленного изготовления сока пригодны сорта яблок, в которых сахарно-кислотный индекс (ЦКИ)> 15.
Во время исследования плодов яблони по ЦКИ были выделены такие сорта, как Уильямс Прайд (30,3), Алка (30), Мюррей (28), Белорусское сладкое (27,1), Редфри (25,4), Весна (24) , Ромус-1 (23,9), Катя (21,9).
Дегустационная оценка яблочных сортовых соков показала, что лучшие вкусовые свойства имеют те, что изготовлены из плодов сортов Слава победителям, Пепин золотистый (оба — 9,8 балла), Гетманское (9,7 балла), Айдаред (9,6), Флорина ( 9,6 балла).
У остальных исследуемых сортов яблони дегустационная оценка соков колебалась в пределах 8-9,2 балла.
Бывший железнодорожник с 37-летним стажем добился в суде выплаты денег, которые ему не начислили после…
Передача банковской карты «знакомому» за деньги может обернуться не только потерей средств, но и уголовным…
Киевлянам придется платить за воду более чем в два раза больше. Новый общий тариф на…
Осенью 2026 года украинцы снова переведут часы на зимнее время. Несмотря на принятый Верховной Радой…
Бойлер остается одним из самых энергоемких приборов в доме. Выбор модели с высоким классом энергоэффективности…
Солнечная активность в конце недели остается стабильной. Рассказываем, что ждать в воскресенье, 6 сентября, и…