Специалисты Исследовательской станции помологии им. Л. П.Симиренка Института садоводства Украины исследовали 57 сортов яблони и определили, какие из них лучше подходят для изготовления сока.
Лучшими сортами яблок для производства соков является Слава победителям, Пепин золотистый, Гетманское, Айдаред, Флорина, Гала Маст, Джонавелд, Деличия, Пламенное, Росавка, Юбилейное МИС, Уильямс Прайд, Глостер, Белорусское сладкое, Голден Делишес Рейндерс, Катя.
Для промышленного изготовления сока пригодны сорта яблок, в которых сахарно-кислотный индекс (ЦКИ)> 15.
Во время исследования плодов яблони по ЦКИ были выделены такие сорта, как Уильямс Прайд (30,3), Алка (30), Мюррей (28), Белорусское сладкое (27,1), Редфри (25,4), Весна (24) , Ромус-1 (23,9), Катя (21,9).
Дегустационная оценка яблочных сортовых соков показала, что лучшие вкусовые свойства имеют те, что изготовлены из плодов сортов Слава победителям, Пепин золотистый (оба — 9,8 балла), Гетманское (9,7 балла), Айдаред (9,6), Флорина ( 9,6 балла).
У остальных исследуемых сортов яблони дегустационная оценка соков колебалась в пределах 8-9,2 балла.
В традиционной китайской медицине этот овощ используют уже около 5000 лет. Благодаря своему богатому составу…
Уже есть прогноз на воскресенье, 7 июня. Узнайте, будут ли магнитные бури и как улучшить…
Лай собаки нередко становится причиной серьезных конфликтов между соседями в многоквартирных домах. Могут ли соседи…
В Пенсионном фонде Украины объяснили, можно ли рассчитывать на выплаты с трудовым багажом в 13…
Мухи и другие назойливые насекомые способны испортить настроение. Эксперт по уборке рассказал, как быстро и…
Исследователи из имперского колледжа Лондона провели анализ данных и впервые определили суточную норму продуктов, способных…