Рецепт дня: корень сельдерея по-корейски

Нам понадобятся:

Корень сельдерея — 500 грамм,

перец горошком — 1,5 чайная ложка,

соль — 1 чайная ложка,

сахар — 1 чайная ложка,

яблочный уксус — 2 столовые ложки,

растительное масло — 2 столовые ложки,

лавровый лист — 2 штуки,

чеснок — 2-4 зубчика,

куркума — 1/3 чайной ложки,

красный острый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сельдерей очистить и натереть на тонкой терке.
2. Все специи измельчить в ступке и по возможности просеять. При желании можно добавить кардамон, гвоздику и паприку.
3. Чеснок пропустить через пресс, перец нарезать тоненькими полосками.
4. Перемешать натертый сельдерей с сахаром, солью, лавровым листом, красным перцем, уксусом и чесноком.
5. На сухой сковороде чуть прогреть специи, измельченные в ступке. Как только появится характерный аромат, добавить масло, прогреть его около минуты, затем снять с огня и влить в сельдерей. Сразу перемешать.
6. Переложить сельдерей в судочек, накрыть крышкой и поместить в холодильник на сутки.

Полезный совет

• Это блюдо следует хранить в холодильнике не более трех дней.
• Любители остренького могут добавить пол чайной ложки красного или черного молотого перца, немного молотого сухого имбиря.

Читайте также:

• Чем полезен сельдерей;
• Сок сельдерея: напиток для чистой кожи.