Вы можете есть слишком много сахара и даже не догадываться: диетолог назвал неожиданные продукты

Ключевые тезисы:

• Сахар содержится не только в сладостях — его часто добавляют в хлеб, соусы, йогурты и колбасные изделия.
• Производители могут маскировать сахар под другими названиями: фруктоза, декстроза, сиропы, меласса или концентрат фруктового сока.
• Избыток сахара связывают с набором веса, кариесом, повышением уровня триглицеридов и риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Какие бывают сахара

По словам врача-диетолога Олега Швеца, существует более 60 различных названий сахара. Именно поэтому люди часто даже не замечают, сколько сладкого употребляют каждый день.

«Чрезмерное употребление сахара связано со многими заболеваниями», — объясняет специалист.

Вам будет интересно: Действительно ли мед полезнее сахара: что добавить в чай, чтобы не навредить здоровью

Сахар — это не одно вещество, а целая группа соединений. Самыми простыми являются моносахариды, из которых образуются более сложные виды сахаров.

Наиболее распространённые среди них:

• глюкоза — главный источник энергии для организма;
• фруктоза — природный сахар из фруктов и меда;
• галактоза — компонент молочного сахара.

Из этих веществ формируются знакомые нам виды сахара:

• сахароза — обычный столовый сахар;
• лактоза — молочный сахар;
• мальтоза — сахар из пророщенного зерна.

По словам диетолога, независимо от формы, в итоге организм расщепляет большинство сахаров до глюкозы.

В каких продуктах сахар скрывается чаще всего

Хотя сахар во фруктах и сладостях химически одинаковый, разница между ними всё же есть.

Фрукты содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, которые помогают организму лучше усваивать сахар. Например, яблоко содержит около 19 граммов природного сахара, но при этом даёт организму много полезных веществ.

А вот сладкие напитки — это фактически «пустые» калории. В бутылке газированной воды объёмом 0,5 литра может содержаться около 62 граммов сахара и почти никакой питательной ценности.

Сколько сахара можно употреблять ежедневно

Врачи советуют ограничивать количество добавленного сахара в рационе.

Рекомендуемая норма:

• для женщин — до 25 граммов в день;
• для мужчин — до 36 граммов в день.

Это примерно 5–8 чайных ложек.

Как производители маскируют сахар на этикетках

Главная проблема — этикетки. Производители редко пишут в составе просто слово «сахар».

Вместо этого можно увидеть другие названия:

• фруктоза;
• декстроза;
• глюкоза;
• сиропы;
• мед;
• меласса;
• концентрат фруктового сока.

Важный нюанс: ингредиенты на упаковке указываются в порядке уменьшения количества. Если подсластитель стоит в начале списка — продукта с сахаром в составе много.

Чем опасен избыток сахара

Чрезмерное употребление сахара может влиять не только на вес.

Среди основных рисков:

• нарушение питания;
• избыток калорий;
• кариес;
• повышение уровня триглицеридов;
• риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Полностью отказаться от сахара невозможно, однако важно научиться замечать его в привычных продуктах. Лучший способ контролировать потребление — внимательно читать состав и реже покупать ультраобработанную пищу.

Читайте также:

• Диетолог развенчала три самых популярных мифа о сахаре, в которые давно пора перестать верить
• Почему мы любим сладкое: как сахар влияет на мозг, настроение и здоровье