Жиры в больших количествах содержатся в орехах, масле сливочном, маргарине, жире свином, сыре твердом.
Отвечает гепатолог Виталий Янченко:
— Животного происхождения и смешанные — так называемые тугоплавкие. Если для жарки использовать, например, маргарин, то выделяются опасные вещества (альдегиды), вредные для печени. Кроме того, такие жиры хорошо откладываются в печени. Тугоплавкие жиры опасны не только для нее, но и для сосудов: способствуют образованию холестериновых бляшек, которые сужают просветы и затрудняют кровоток.
— Булочки можно употреблять без опаски?
— Нет. Переедание любой пищи — жирной, сладкой, мучной — всегда вредно. Если в рационе много пищи, богатой «быстрыми» углеводами, то организм просто переводит ее в жир. Кроме того, избыток углеводов нарушает обмен веществ. Люди, которые переедают, часто страдают жировой болезнью печени: у них печеночная ткань заменяется жировой. Особенно вреден фастфуд. Печени сложно переработать гамбургер: в него входит котлета, в которой много животного жира, есть обилие тяжелого соуса, большая булочка из белой муки.
Также важен режим питания. Если человек, не успев встать из-за стола, думает, что бы еще съесть, то из-за пищевой нагрузки, которая следует одна за другой, снижается чувствительность к гормону инсулину (инсулинорезистентность). Куда деваться углеводам? Или превращаться в жир, или откладываться в сосудах в виде холестериновых бляшек. В результате — жировой гепатоз и плохие, ломкие сосуды.
По материалам fakty.ua
Согласно исследованиям ученых, которые изучали образ жизни долгожителей, из всех масел лучше всего употреблять рапсовое, оливковое и льняное. Они больше всех подходят для человека. Я думаю, что к ним можно еще отнести конопляное масло. А остальные — не более 1-2 чайных ложек в день и ни в коем случае на них не жарить.
Кстати, подсолнечного масла, которое мы так много едим, раньше употребляли очень мало, и оно было только холодного отжима. Усваиваются организмом только 1-2 чайные ложки этого масла, а все остальное откладывается.
Травница Любовь Харитонова
Считается, что нерафинированное масло полезно, а рафинированного лучше избегать.
По мнению специалистов, эти масла разного назначения, поэтому противопоставлять их не стоит.
Рафинированное масло проходит очистку адсорбентами, нагреванием и вымораживанием — в нем не остается ничего, кроме собственно масла. Это хороший продукт для жарки и приготовления кулинарных изделий, в том числе потому, что в таком масле не образуются вредные трансжиры в процессе температурного воздействия.
Читайте также:
В Украине готовится масштабная реформа, способная полностью изменить привычные правила начисления и выплаты пенсий. Правительство…
Идеально чистые окна можно получить без специальной бытовой химии. Эксперты рассказали, какой простой продукт поможет…
Для граждан с первой группой инвалидности, государственная поддержка является критически важным условием обеспечения базового комфорта…
Чтобы сэкономить на коммуналке, украинцы обычно начинают контролировать работу кухонной техники, реже включать стиральную машину…
Для украинских работодателей вступили в силу обновленные правила выполнения норматива по трудоустройству людей с инвалидностью.…
Огурцы реагируют на сухой воздух и раскаленную землю моментально: завязь перестает расти, кожура становится шершавой…